雷竞技RAYBET三“味”小蓝鲸

2023-07-14 08:36:58

　　雷竞技RAYBET一说到美食，很多人都兴味盎然。现在的食客比较挑剔，不仅要菜肴味好，而且要吃得健康。在咸宁，小蓝鲸美食养生馆就主打健康饮食，正好满足了现代食客的“胃口”。除此之外，今日的小蓝鲸美食养生馆还推崇起节俭餐饮。

　　小蓝鲸美食养生馆是武汉小蓝鲸集团的直营店，2011年9月开门迎宾，同时将营养健康的餐饮理念带到咸宁。

　　“吃顺季菜，喝天地水。”“饮食要顺季、顺色、顺味、顺应”“世上一切需顺应自然，秋天‘养收’，适合吃果核类食物，比如板栗、瓜子、花生、核桃、芝麻。”……听着小蓝鲸美食养生馆执行总经理孙卫东讲饮食，记者感觉像一位老中医为自己开食疗药方。

　　在小蓝鲸美食养生馆，有专门的营养师来根据食客个人身体状况搭配菜肴，有一个健康小分队向食客发养生短信。“忙归忙，男人别忘了六月黄。”“吃黑喝红，争蜂吃醋，终生不断奶，餐餐吃青菜。”……小蓝鲸美食养生馆印制的健康手册、餐桌的提示牌上，编发的短信里，这些通俗易懂的健康饮食顺口溜，让食客会心一笑。

　　据了解，1996年小蓝鲸在全国第一个提出健康餐饮新概念，并与武汉军事经济学院联合研制了“电脑配餐”，填补了当时国内空白。为了真正让所有小蓝鲸食客“吃出健康来”，小蓝鲸不让食客空腹饮酒，不让食客乱点菜，此举赢得了人们的赞誉。

　　咸安宝塔肉、贺胜鸡汤、通山苕粉坨、崇阳雷竹笋……在位于三江森林温泉度假区内的小蓝鲸美食养生馆，各式各样咸宁地方特色菜成了许多外来游客的桌上“常客”。

　　小蓝鲸美食养生馆将咸宁丰富的山野资源融入到了菜肴中，打造了一系列的“咸宁印象菜”，使小蓝鲸美食养生馆内的菜肴具有浓郁的咸宁风味。在小蓝鲸就可以吃遍咸宁。

　　孙卫东说，小蓝鲸集团有着强大的菜肴研发团队，根据时令季节的变化，小蓝鲸的菜肴总不断的推陈出新。在小蓝鲸美食养生馆的电子点菜系统上记者看到，每一道菜肴的介绍都是现场拍摄的真实图片，并在不断更新。

　　在小蓝鲸美食养生馆，不仅仅是外地游客能吃到地道的咸宁地方特色菜，咸宁市民也可品尝武汉美食——蔡甸莲藕口味香甜，汤逊湖鱼丸细腻爽滑，武昌鱼名不虚传，江城新三鸟味美纯香，洪山金钱肚鲜香爽口，西北湖辣得跳回味无穷……

　　作为一家酒店，菜肴始终是根本。小蓝鲸在菜肴上可谓下足了功夫。如今，在小蓝鲸美食养生馆是咸宁地方菜、顺季养生菜、武汉特色菜交相辉印。

　　自去年底“央八条”出台以来，餐饮行业内此前盛行的奢华浪费正渐渐回归朴实节约，高端餐饮业明显下滑，转型是摆在众多餐饮企业面前的问题。

　　不剩菜、不剩饭，打包不收费，不让食客多点菜……小蓝鲸美食养生馆处处提点食客要节约。孙卫东说：“小蓝鲸美食养生馆一直倡导饮食不浪费。另外，小蓝鲸美食养生馆地处度假区，主要客群是游客和商务宴请人士，受到政策的影响不大。”

　　“即使没有‘央八条’，餐饮业也有很大的危机，餐饮企业转型势在必行。”孙卫东说，餐饮企业危机四年前就有了，当时就存在“四高一低”的问题，装修成本高、原料成本高、人工成本高、房租成本高和利润低。此外，餐饮门槛过低，大家都来开餐馆，导致业内餐厅酒店过剩。

　　据孙卫东介绍，小蓝鲸近期就是朝着“节俭，避免浪费”的方向转型。小蓝鲸中期的转型目标是：在不过多增加成本的情况下，增加经营项目，在经营中餐和晚餐的情况下在增加早餐。小蓝鲸远期转型目标是：商业模式的变换，从厨房加店堂变成工厂加店堂，主要是降低经营成本、管理成本和消费者的成本。

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